Certificação sanitária de pequenos produtores de leite no Alto Putumayo: análise a partir do modelo ecológico.

Resumo

Na Colômbia, a produção de leite contribui para a segurança alimentar; portanto, é importante que os produtores certifiquem suas fazendas em programas sanitários que garantam a qualidade e a segurança do produto. Este estudo etnometodológico analisou a certificação de programas sanitários por pequenos produtores de leite em Alto Putumayo, a partir da abordagem do modelo ecológico de Bronfenbrenner. Para isso, foram realizadas entrevistas em profundidade com atores envolvidos na produção e comercialização da cadeia leiteira. Os resultados, organizados de acordo com os níveis do modelo ecológico, revelam vários problemas. No nível do microssistema, destaca-se a falta de conhecimento sobre doenças zoonóticas; no nível do mesossistema, identifica-se a baixa associatividade entre os produtores; no nível do exossistema, evidencia-se o apoio e o acompanhamento limitados por parte das instituições governamentais; e no nível do macrossistema, destaca-se o impacto negativo do comércio informal sobre a produção e a comercialização de laticínios. Essas descobertas destacam os desafios estruturais que limitam o acesso à certificação sanitária, especialmente em contextos rurais. É essencial enfrentar esses desafios em uma abordagem holística para garantir que o leite e os produtos lácteos sejam produzidos em condições higiênicas e sanitárias adequadas, o que reduz os riscos à saúde pública, fortalece a confiança do mercado e amplia as oportunidades de comercialização para os pequenos produtores.