Certificación sanitaria de pequeños productores de leche del Alto Putumayo: Análisis desde el modelo ecológico

Resumen

En Colombia, la producción de leche contribuye a la seguridad alimentaria, por lo tanto, es importante que los productores certifiquen sus predios en programas sanitarios que garanticen la calidad e inocuidad del producto. Este estudio etnometodológico analizó la certificación de programas sanitarios por parte de pequeños productores de leche del Alto Putumayo, en función del modelo ecológico. Se llevaron a cabo entrevistas en profundidad con actores involucrados en la producción y comercialización láctea. Los resultados presentados dentro del modelo ecológico resaltan la falta de conocimiento sobre enfermedades zoonóticas, baja asociatividad, comercio informal, así como el escaso apoyo y acompañamiento de instituciones gubernamentales. Estos hallazgos evidencian desafíos estructurales en la cadena láctea, subrayando la necesidad de abordar integralmente la situación. Este enfoque integral es crucial para asegurar la calidad e inocuidad de la producción láctea, contribuyendo así a la seguridad alimentaria regional y nacional.