Caracterización de la cultura del consumo de pescado en la provincia comunera
DOI:
https://doi.org/10.18041/2216-1236/innovando.11.2019.10422Keywords:
Nutritional quality, culture of consumption, FishAbstract
This investigation was carried out in the common province of the department of Santander. In order to characterize the culture of fish consumption in the municipalities of Socorro, Galán and Palmas del Socorro, determine the frequency of fish consumption, identify the species in greatest demand and the reasons for preference. The results of this study showed that 71% of those surveyed consume fish between 1 and 4 times a month. Likewise, it was possible to identify that the species of preference is the Red Tilapia (Oreochromis sp) better known as mojarra followed by the Cachama (Piaractus brachypomus) and the Catfish. Additionally, most of those surveyed stated that they were aware of the benefits of consuming fish.
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