Residuos agroindustriales como sustratos para la producción de biomasa fúngica: enfoque en bagazo de caña

Resumen

Actualmente la eliminación de residuales representa una problemática ya que algunos de estos en su gran mayoría no son aprovechados y en muchos casos simplemente afectan al medio ambiente, es por esto que muchos de ellos han sido propuestos para evaluar sus potenciales como posibles sustratos. El bagazo de caña hace parte de los residuos agrícolas

más producidos en Colombia. En el presente artículo se ha decidido utilizar el bagazo de caña ya que es un residuo disponible localmente y se presentan las cantidades necesarias para llevar a cabo el producto de interés, además es estable, es decir, no se descompone fácilmente bajo las condiciones ambientales. Por otro lado, también se ha decidido mencionar algunos otros residuos que también han demostrado tener un potencial alto, tales como, cascarilla de arroz y café, papa y maíz.

Esta revisión tiene como objetivo evaluar el uso de residuos agroindustriales con énfasis principal en el bagazo de caña como sustrato para la producción de biomasa fúngica.