Comparativo de los costos por el sistema de cogollo y zocas en el proceso de la caña de azúcar y producto final panela
DOI:
https://doi.org/10.18041/2216-1236/innovando.11.2019.10418Palabras clave:
Molienda, Cogollo, ZocasResumen
En el Molino el Resplandor se realizó el sistema de costeo para conocer el precio de la producción de panela con sus respectivos costos; esto se realizó por medio de la recolección de datos recibidos en entrevista realizada al dueñ o del molino e investigación en las fincas donde se encuentra el molino y de las cuales se recibe la cañ a de azú car para producción de panela. Para ello se analizan los costos de producción en el cultivo de la cañ a, la recolección de ella, la molienda de la cañ a hasta terminar el proceso. Se llevan los costos que se ha analizado para realizar el sistema de costeo total y conocer ası́ el costo de la molienda y el costo de producción que adquiere cada panela, encontrando también el valor de la utilidad por molienda.
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