Biociencias
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publisher: Universidad Libre
language: es
publication name: Biociencias
issn: 0124-0110
items: Editorial
items: Contenido
items: Portada
items: La toxoplasmosis congénita: riesgos, epidemiología, diagnóstico y manifestaciones clínicas
items: Prevalencia de parasitosis en infantes de cinco a diez años
items: Estrategias pedagógicas: tendencias formativas en estudiantes de instrumentación quirúrgica: prueba piloto
items: Agenesia hemiescrotal izquierda e hipotrofia escrotal derecha con criptorquidia bilateral. Reporte de caso
items: Implicaciones de la ooforectomía bilateral en la calidad de vida y la función sexual
items: Erupción variceliforme de Kaposi (eccema herpético) en paciente pediátrica con psoriasis pustulosa: reporte de caso
items: Leucemia de células plasmáticas: una causa infrecuente de dolor torácico. Reporte de caso
items: Leucemia mieloide aguda y mieloma múltiple asintomático: ¿un origen clonal atípico? Reviviendo el caso
items: Percepción de la vitrina de conocimiento Be-BienEstar: una Perspectiva de Prevención y Promoción Digital
items: Efectos de la estrategia Cuida tu Corazón en usuarios diabéticos de una institución de salud
items: Evaluación de la efectividad de una herramienta educativa de realidad aumentada en la comprensión de sistemas anatómicos por estudiantes escolares en 2023
items: Caracterización de la salud mental de instrumentadores quirúrgicos en instituciones de salud Cartagena, Colombia
items: Impacto de la pandemia Covid-19 en la cancelación de cirugías electivas en barranquilla durante 2021
items: Autocuidado e higiene personal en niños de IV y V grado de primaria
items: Elaboración de una evaluación clínica objetiva estructurada en la formación de instrumentadores quirúrgicos
items: Biomarcador de respuesta inmune en sepsis bacteriana y neuro sepsis
items: Editorial: Modelo sistémico para la discusión científica en las ciencias de la salud
items: Clínica y perfil de resistencia/sensibilidad en bacteriemias por bacilos Gram negativos no fermentadores en una unidad de cuidados intensivos pediátricos
items: Leishmaniasis cutánea de presentación inusual. Reporte de un caso
items: Cirugía fetal en embarazo gemelar monocorial biamniótico. Caso clínico
items: Influencia de la música en ansiedad preoperatoria y constantes vitales de pacientes programados a cirugía
items: Riesgos ambientales asociados a la generación de residuos biológicos en el sector salud
items: Citas y referencias: herramientas clave para la validación y reproducibilidad científica
items: Evaluación de la calidad microbiológica de alimentos listos para el consumo en el entorno de una universidad en Barranquilla (Colombia): Reporte de caso

Editorial
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description: El modelo IMRaD (Introduction, Methods, Results and Discussion), referente para la presentación de artículos en la revista Biociencias, es ampliamente aceptado en el contexto de las revistas biomédicas. Sin embargo, en la práctica editorial es frecuente recibir artículos científicos que utilizan el término metodología como sinónimo de materiales y métodos, lo cual es consistente con una confusión conceptual. Aunque esta situación no siempre compromete la validez de los estudios, sí plantea interrogantes importantes sobre la claridad, la coherencia y la calidad de la escritura científica.
subject: EDITORIAL
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subject: Escritura científica
  topic: keywords
subject: modelo IMRaD
  topic: keywords
subject: metodología de investigación
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creator: Jesús Iglesias Acosta
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-12-15
publication date: 2025-12-15
starting page: 14
ending page: 15
doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.2.13696

Contenido
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subject: PRELIMINARES
  topic: section
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-12-15
publication date: 2025-12-15
starting page: 10
ending page: 12
doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.2.13695

Portada
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subject: PRELIMINARES
  topic: section
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-12-15
publication date: 2025-12-15
starting page: 1
ending page: 5
doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.2.13694

La toxoplasmosis congénita: riesgos, epidemiología, diagnóstico y manifestaciones clínicas
type: item
description: La toxoplasmosis es una enfermedad zoonótica presente a nivel mundial causada por Toxoplasma gondii, un parásito de la familia Apicomplexa. Su ciclo de vida involucra huéspedes definitivos, como los felinos, e intermediarios, incluidos los humanos. La infección puede adquirirse por ingestión de carne contaminada, exposición a ooquistes en el ambiente, transfusiones o transmisión vertical. En individuos inmunocompetentes, la enfermedad suele ser asintomática; sin embargo, en personas inmunocomprometidas o en mujeres embarazadas, puede provocar complicaciones graves. La toxoplasmosis congénita (TPC) es una de las formas más peligrosas, pudiendo causar daños neurológicos y oftálmicos severos en el feto. A pesar de su impacto, el conocimiento sobre los factores de riesgo y prevención sigue siendo insuficiente. Esta revisión analiza la epidemiología, prevalencia, manifestaciones clínicas y riesgos asociados a la toxoplasmosis adquirida en el embarazo y la toxoplasmosis congénita.
subject: ARTÍCULOS DE REVISIÓN
  topic: section
subject: Zoonosis
  topic: keywords
subject: transmisión vertical
  topic: keywords
subject: toxoplasmosis congénita
  topic: keywords
subject: embarazo
  topic: keywords
subject: epidemiología
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subject: prevención
  topic: keywords
subject: salud pública
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creator: María Alejandra López Caballero
creator: Gabriela Lucía Lara Barreto
creator: Aracely del Carmen García Cuan
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-12-15
publication date: 2025-12-15
starting page: 52
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doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.2.13672

Prevalencia de parasitosis en infantes de cinco a diez años
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description: Introducción: Las parasitosis intestinales son un problema de salud pública con alta prevalencia en países en vías de desarrollo, incluyendo El Salvador. Estas infecciones afectan el crecimiento, el rendimiento académico y la salud general de los niños. En el Distrito de Tecapán, Usulután, se desconocía la prevalencia de parasitosis en infantes de 5 a 10 años, lo que motivó esta investigación. Objetivo: Establecer la prevalencia de parasitosis en infantes que asisten a la Unidad de Salud Intermedia de Tecapán durante el periodo de enero a mayo de 2024. Métodos: Se realizó un estudio cuantitativo, transversal, descriptivo y retrospectivo. La población objetivo fueron niños de 5 a 10 años que asistieron a la Unidad de Salud Intermedia de Tecapán. Se seleccionó una muestra de 89 infantes bajo criterios de inclusión y exclusión. La recolección de datos se realizó a partir de registros clínicos y análisis parasitológicos de muestras fecales. Resultados: El análisis evidenció una alta prevalencia de parasitosis intestinal en la población estudiada. No se encontró relación entre el sexo y la presencia de parásitos, pero sí con factores como la edad, la calidad del agua, el saneamiento y la disposición de excretas. Conclusión: Las parasitosis intestinales siguen siendo un problema relevante en la infancia. Se recomienda implementar estrategias de educación sanitaria, mejorar el acceso al agua potable y fortalecer las medidas de higiene para reducir la prevalencia y sus efectos adversos en el desarrollo infantil.
subject: ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA
  topic: section
subject: parasitosis intestinal
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subject: infantes
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subject: prevalencia
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subject: Tecapán
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subject: factores de riesgo
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creator: Diana María Campos Chavarría
creator: Fátima Haydée Crespo Sorto
creator: Erick Gonzalo Grimaldi Laínez
creator: Rosa Paola Coto Orellana
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-12-15
publication date: 2025-12-15
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doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.2.13671

Estrategias pedagógicas: tendencias formativas en estudiantes de instrumentación quirúrgica: prueba piloto
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description: Introducción. La formación de los estudiantes de Instrumentación Quirúrgica exige estrategias pedagógicas coherentes con las dinámicas actuales de la información, la ciencia y la innovación tecnológica en salud, de modo que favorezcan el desarrollo de competencias y el logro de los resultados de aprendizaje esperados. Objetivo. Analizar si las estrategias pedagógicas empleadas en un programa de Instrumentación Quirúrgica de una institución de educación superior privada de Barranquilla se ajustan a las tendencias formativas actuales. Métodos. Estudio cualitativo, de carácter prospectivo, orientado por el paradigma histórico-hermenéutico y con enfoque etnográfico. La información se recolectó mediante un conversatorio grupal semiestructurado aplicado a 40 estudiantes de VI semestre del programa de Instrumentación Quirúrgica. Los participantes cumplían criterios de matrícula activa en práctica formativa y aceptación voluntaria de participación. La información se organizó en matrices de análisis y se sometió a un proceso de codificación y categorización temática. Resultados. Emergieron como categorías principales las herramientas visuales, las herramientas auditivas, las estrategias didácticas y relacionales, la humanización, la comprensión docente, los recursos didácticos, la articulación entre teoría y práctica, los escenarios de práctica y la necesidad de bibliografía específica del área. Conclusión. Las estrategias pedagógicas deben diversificarse para responder a distintos estilos de aprendizaje y fortalecer la formación del instrumentador quirúrgico. Además, se evidenció la necesidad de mayor humanización docente, de una mejor articulación teoría-práctica y de recursos especializados para el área disciplinar.
subject: ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA
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subject: tendencias formativas
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subject: estrategias pedagógicas
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subject: humanización
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subject: flexibilidad
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subject: educación
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subject: pedagogía
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subject: instrumentación quirúrgica
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creator: Angélica Roca Pérez
creator: Kaselle Lubo González
creator: Martha Novoa Fernández
creator: José Barrera Martinez
creator: Oriana Caro Tarriba
creator: Gabriela Isabel Fandiño Martinez
creator: Shaiel Gamarra Deulofeut
creator: Nayelhi Andrea Leas Puello
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-12-15
publication date: 2025-12-15
starting page: 16
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doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.2.13670

Agenesia hemiescrotal izquierda e hipotrofia escrotal derecha con criptorquidia bilateral. Reporte de caso
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description: La agenesia escrotal es una malformación poco frecuente que se asocia con criptorquidia. Hace parte de la variabilidad de expresión de los genitales ambiguos que no permiten establecer el género biológico. Este artículo explica el desarrollo embriológico de los genitales externos e internos con base en la diferenciación genética, la gonadal y la fenotípica incluyendo los campos morfogenéticos implicados. El caso es un paciente de tres años con agenesia escrotal izquierda y escaso desarrollo del escroto derecho, que nació en casa y no había recibido atención médica. En el examen físico se encontró un falo de características masculinas y testículos en regiones inguinales. Establecido el diagnostico se inició tratamiento con dihidrotestosterona tópica en las tumefacciones genitales y control de gonadoblastomas con marcadores tumorales. No desarrolló los escrotos, se realizó orquiectomía y actualmente está en control médico-psicológico para apoyar su adaptación a la sociedad en la pubertad. El diagnóstico es insensibilidad parcial a los andrógenos.
subject: REPORTES DE CASO
  topic: section
subject: Agenesia
  topic: keywords
subject: Genitales ambiguos
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subject: Género biológico
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subject: Pseudohermafroditismo
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creator: Enio Hernández Aguirre
creator: Francisca Arrieta Decastro
creator: Vanessa Hernández Arrieta
creator: Jenifer Torres-Lacera
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-12-15
publication date: 2025-12-15
starting page: 86
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doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.2.13669

Implicaciones de la ooforectomía bilateral en la calidad de vida y la función sexual
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description: Objetivo: Comparar la calidad de vida y la función sexual en mujeres sometidas a histerectomía con y sin salpingooforectomía bilateral. Materiales y métodos: Estudio observacional, analítico, de cohortes, en mujeres llevadas a histerectomía por causa benigna; 137 fueron sometidas a histerectomía con salpingooforectomía bilateral (H–SOB) y 295 a histerectomía sin salpingooforectomía (H–SSO). Se atendieron en tres clínicas del Eje Cafetero, Colombia, entre 2019 y 2024. La función sexual se evaluó con el instrumento Índice de Función Sexual Femenina (IFSF) y la calidad de vida con el Menopause Rating Scale (MRS). Se midieron los niveles hormonales. Se utilizó estadística descriptiva. Resultados: la edad media de las participantes fue de 46,35 ± 7,29 vs. 44,97 ± 8,5 años (p>0,05). A los seis meses de seguimiento, la sintomatología menopáusica fue significativamente más frecuente en el grupo H–SOB en comparación con H–SSO (91,97% vs. 30,16%; p<0,05), predominando los sofocos y la sequedad vaginal. La puntuación total en la escala MRS fue mayor en el grupo H–SOB, lo que indica un mayor deterioro en la calidad de vida (20,39 ± 7,95 vs. 13,79 ± 6,53; p<0,05). La puntuación del FSFI fue significativamente menor en el grupo H–SOB en comparación con H–SSO (22,86 ± 9,47 vs. 27,58 ± 6,49), con una diferencia media de −4,72 puntos (IC95%: −6,85 a −2,59; p = 0,003). Conclusiones: las mujeres sometidas a histerectomía con salpingooforectomía bilateral presentan mala calidad de vida en el postoperatorio, con alta prevalencia de disfunciones sexuales asociadas, y niveles hormonales más bajos. Se requieren investigaciones para ayudar a comprender los mecanismos subyacentes a estas asociaciones.
subject: ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA
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subject: Salpingooforectomía
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subject: Histerectomía
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subject: Disfunción Sexual Femenina
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subject: Calidad de Vida
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subject: Menopausia
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creator: Franklin José Espitia De La Hoz
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-12-15
publication date: 2025-12-15
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doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.2.13451

Contenido
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subject: PRELIMINARES
  topic: section
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-06-15
publication date: 2025-06-15
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doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.1.13342

Portada
type: item
subject: PRELIMINARES
  topic: section
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-06-15
publication date: 2025-06-15
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doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.1.13341

Erupción variceliforme de Kaposi (eccema herpético) en paciente pediátrica con psoriasis pustulosa: reporte de caso
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description: La psoriasis es una enfermedad inflamatoria crónica con diversas formas de presentación clínica, siendo la variante pustulosa poco frecuente (1). El eccema herpético constituye una complicación infecciosa inusual, generalmente asociada a dermatitis atópica (2), pero excepcional en el contexto de psoriasis. Se presenta el caso de una paciente femenina de 12 años con diagnóstico de psoriasis pustulosa complicada con eccema herpético. La paciente requirió hospitalización, tratamiento antiviral y pulsos de corticoides, con evolución clínica favorable. Este caso resalta la importancia de reconocer oportunamente la coexistencia de psoriasis con infecciones virales cutáneas, dado el riesgo potencial de complicaciones graves.
subject: REPORTES DE CASO
  topic: section
subject: Psoriasis pustulosa
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subject: eccema herpetico
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subject: erupción variceliforme de Kaposi
  topic: keywords
subject: reporte de caso
  topic: keywords
subject: pediatría
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creator: Yanith Yuliana Acosta Suarez
creator: Vanessa Cohen Ariza
creator: Elvia Cantillo de la Hoz
creator: Zharick Andrea Escorcia Padilla
creator: Sheyla Andrea Buelvas Serrano
creator: Andrea Camila Reza Escobar
creator: Angie Marcela Rueda Galindo
creator: Carlos Mario Restrepo Pardo
creator: Miguel Ángel Salguedo Rada
creator: José Luis Villarreal Camacho
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-12-15
publication date: 2025-12-15
starting page: 110
ending page: 117
doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.2.13258

Leucemia de células plasmáticas: una causa infrecuente de dolor torácico. Reporte de caso
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description: La leucemia de células plasmáticas es una de las neoplasias hematológicas más infrecuentes en el mundo. Se presenta el caso clínico de un paciente masculino de 45 años de edad, quien acudió al servicio de urgencias por dolor torácico como manifestación clínica de leucoestasis. La citometría de flujo en sangre periférica evidenció 37,80 % de células plasmáticas de inmunofenotipo patológico y la biopsia de medula ósea documentó la infiltración de 50,68 % de células plasmáticas patológicas, por lo cual se diagnosticó leucemia de células plasmáticas y se indicó esquema de quimioterapia de alta intensidad con protocolo DCEP. En este artículo se describe el caso, debido a que no sólo es una neoplasia hematoncológica poco común, sino una causa infrecuente de dolor torácico en adultos. Este caso permite visibilizar la necesidad de que en el servicio de urgencias se revise exhaustivamente el cuadro hemático durante la aproximación diagnóstica de todo dolor torácico.
subject: REPORTES DE CASO
  topic: section
subject: Dolor torácico
  topic: keywords
subject: neoplasia
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subject: leucemia de células plasmáticas
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creator: Cristina Paola Zurique Sánchez
creator: Natalia Carolina González Redondo
creator: Nicole Chamorro Guzmán
creator: Alejandra Vergara Schotborgh
creator: Cristian Muñoz Gómez
creator: Carlos Amell Menco
creator: Lievi Geovanni Correa Negrete
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-06-15
publication date: 2025-06-15
starting page: 125
ending page: 131
doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.1.13149

Leucemia mieloide aguda y mieloma múltiple asintomático: ¿un origen clonal atípico? Reviviendo el caso
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description: Paciente femenina de 85 años, quien presenta síndrome constitucional asociado a bicitopenia dado por anemia y leucopenia. Los estudios de médula ósea evidenciaron más de 20 % de blastos de estirpe mieloide y más de 10 % de células plasmáticas de inmunofenotipo patológico, confirmando doble neoplasia hematológica por anatomía patológica e inmunohistoquímica. Teniendo en cuenta la edad de la paciente, su antecedente de diabetes, la etiología de la neoplasia y que contó con ECOG de 2 puntos y Score de Charlos de 7 puntos para una supervivencia a 10 años del 0,01 %, se brindó manejo paliativo con azacitidina con buena tolerancia. En este artículo se describe el caso, debido a la presentación atípica concomitante de ambas neoplasias y la compleja elección de tratamiento con evolución favorable.
subject: REPORTES DE CASO
  topic: section
subject: anemia
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subject: leucemia mieloide aguda
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subject: mieloma múltiple
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subject: hematopoyesis clonal
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subject: anciano frágil
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subject: cuidados paliativos
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creator: Natalia Carolina González Redondo
creator: Nicole Chamorro Guzmán
creator: Cristina Paola Zurique Sánchez
creator: Cristian Muñoz Gómez
creator: Carlos Amell Menco
creator: Lievi Geovanni Correa Negrete
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-06-15
publication date: 2025-06-15
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doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.1.13148

Percepción de la vitrina de conocimiento Be-BienEstar: una Perspectiva de Prevención y Promoción Digital
type: item
description: Introducción: El objetivo de este trabajo de investigación es determinar la percepción de los usuarios sobre la vitrina de conocimiento Be-BienEstar como herramienta para la prevención y promoción de la salud mental. Materiales y métodos: Este es un estudio cuantitativo de enfoque exploratorio, descriptivo realizado en una institución de educación superior de ciencias de la salud; se realizó muestreo por conveniencia, con participación de 44 estudiantes de instrumentación quirúrgica, enfermería, medicina, psicología y administración en salud. Todos mayores de edad y participaron voluntariamente en el estudio. Se evaluaron las siguientes variables de la vitrina: edad, sexo, generalidades, estructura y diseño, recursos introductorios, habilidades para la vida (HpV), bienestar psicológico (Bp), programa mindfulness y kit pedagógico, mediante una encuesta semiestructurada en google forms con respuesta escala de Likert diseñada por los investigadores. Resultados: La edad promedio de los participantes fue de 22 años (DE 4,37). El 81,09 % eran mujeres. La percepción global de la vitrina fue positiva, se destacó como una herramienta relevante, accesible y clara en la promoción del bienestar mental en jóvenes. Conclusiones: La vitrina de conocimiento BE-BienEstar es una herramienta útil y accesible en la promoción de salud mental. Su diseño y contenido facilitan el autocuidado en población joven. Se destaca la necesidad de actualizaciones, así como su difusión permanente para maximizar la interacción, accesibilidad a diferente población y su reconocimiento como herramienta para promover la salud mental.
subject: ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA
  topic: section
subject: bienestar psicológico
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subject: habilidades para la vida
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subject: salud mental
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subject: prevención primaria
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subject: promoción de la salud
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subject: salud digital
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creator: Sandra Catalina Guerrero-Aragón
creator: Gabriela Artunduaga-Niño
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-06-15
publication date: 2025-06-15
starting page: 107
ending page: 119
doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.1.13147

Efectos de la estrategia Cuida tu Corazón en usuarios diabéticos de una institución de salud
type: item
description: Introducción: La diabetes mellitus (DM) es una enfermedad crónica de alta prevalencia en Colombia, asociada con complicaciones graves y altos costos para el sistema de salud. La educación en salud ha demostrado ser una herramienta eficaz para mejorar su manejo, especialmente en contextos comunitarios vulnerables. Métodos: Se llevó a cabo un estudio cuasi-experimental con diseño pretest-postest y grupo control. Participaron 73 pacientes con DM2, distribuidos en un grupo experimental (n=38) y un grupo control (n=35). La intervención constó de 11 sesiones teórico-prácticas sobre nutrición, ejercicio físico y autocuidado, aplicadas durante tres meses. Se utilizaron cuestionarios validados (alfa de Cronbach = 0,935) para medir conocimientos, actitudes y prácticas (CAP) y se aplicaron pruebas estadísticas (Wilcoxon, Mann-Whitney U, ANOVA) para analizar los cambios. Resultados: El grupo experimental mostró mejoras estadísticamente significativas (p<0,001) en las puntuaciones postest de conocimientos, actitudes y prácticas. El tamaño del efecto fue alto (d=1,49). Los cambios fueron más notorios en mujeres adultas mayores, destacando beneficios indirectos en su entorno familiar. Conclusión: La estrategia "Cuida tu corazón" demuestra ser una herramienta eficaz para mejorar los conocimientos y prácticas de los pacientes diabéticos, promoviendo estilos de vida saludables y fortaleciendo la autogestión de la diabetes. Se recomienda su implementación en entornos similares, con seguimiento longitudinal para evaluar su sostenibilidad.
subject: ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA
  topic: section
subject: educación en salud
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subject: estrategia de salud
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subject: diabetes mellitus
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subject: aprendizaje
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creator: Francisco Donado Rosales
creator: Vanesa Rudas Benítez
creator: Meira Inés Señas Martìnez
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-06-15
publication date: 2025-06-15
starting page: 91
ending page: 106
doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.1.13146

Evaluación de la efectividad de una herramienta educativa de realidad aumentada en la comprensión de sistemas anatómicos por estudiantes escolares en 2023
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description: Introducción: La incorporación de la realidad aumentada como herramienta en el ámbito educativo reviste una gran importancia, ya que simplifica y promueve la comprensión de temas complejos entre los estudiantes. Esta tecnología innovadora ofrece beneficios en los entornos educativos, enriqueciendo los procesos de aprendizaje y enseñanza. Métodos: Se hizo un estudio cuasi experimental, prospectivo con enfoque cuantitativo, incluyó estudiantes de básica primaria entre 9 y 13 años. Se realizaron dos intervenciones: primero, una evaluación inicial y la implementación de la cartilla interactiva; y segundo, se aplicó una evaluación posintervención para analizar la influencia de la cartilla en los conocimientos de los estudiantes. Además, se empleó el instrumento "LORI-AD" para medir su efectividad. Resultados: Se observó un incremento significativo en el conocimiento de los estudiantes de grado 4° en la institución 1, pasando de un 37 % de respuestas correctas en el pretest a un 66 % en el postest, lo que representa un incremento del 29 %. Este resultado sugiere que la implementación de la cartilla interactiva con realidad aumentada tuvo un efecto positivo y medible en la comprensión de dicho contenido. La diferencia fue estadísticamente significativa (p = 0,029), lo que respalda la eficacia de la herramienta educativa en esta dimensión específica del aprendizaje. Conclusiones: La cartilla incluye información clara y precisa, motiva al estudiante gracias a los recursos gráficos, de video e interactividad en general y la información proporcionada fortalece y resuelve dudas sobre el tema abordado y, por lo tanto, mejora los conocimientos de los estudiantes.
subject: ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA
  topic: section
subject: hábitos saludables
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subject: educación en salud
  topic: keywords
subject: realidad aumentada
  topic: keywords
subject: tecnología
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creator: Claudia Marcela Ramírez Espinosa
creator: Jenny Marcela Alfonso Garzón
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-06-15
publication date: 2025-06-15
starting page: 76
ending page: 90
doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.1.13145

Caracterización de la salud mental de instrumentadores quirúrgicos en instituciones de salud Cartagena, Colombia
type: item
description: Introducción: El instrumentador quirúrgico tiene riesgo constante de sufrir ansiedad, estrés, insomnio y depresión por el incremento de su carga laboral y familiar. Materiales y métodos: Se hizo un estudio de tipo descriptivo, de corte transversal, prospectivo. La población incluyó 180 instrumentadores quirúrgicos que cumplieron los criterios de inclusión y a quienes se les aplicó un consentimiento informado. Se realizó un análisis univariado y bivariado con el programa estadístico SSPS V25. Resultados: Se evidenció que los casos de depresión, ansiedad, estrés e insomnio presentan un porcentaje significativamente mayor en mujeres (86,7 %), el grupo de edad en los que más se presentaron estas afectaciones está entre 31 y 35 años (23,7 %). En relación con la escala de DASS el 47,8 % de los instrumentadores quirúrgicos no mostró signos de depresión ni ansiedad (44,4 %). Sin embargo, el 55 % evidenció estrés y el 40,8 % insomnio, siendo este último el menos frecuente. Conclusión: Se concluye que la salud mental del profesional de salud es un factor determinante en el desarrollo de sus labores, que puede repercutir en el éxito de la intervención quirúrgica y la atención humanizada a los pacientes.
subject: ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA
  topic: section
subject: salud mental
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subject: ansiedad
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subject: depresión
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creator: Stephanye Carrillo González
creator: Jaime Alberto Lorduy Gómez
creator: Ruby Muñoz Baldiris
creator: María Paula Crismatt Robayo
creator: Barbara Lucía Cruz Jiménez
creator: Paola Palomino Herrera
creator: Ashley Nayed Puello Bolaño
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-06-15
publication date: 2025-06-15
starting page: 62
ending page: 75
doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.1.13144

Impacto de la pandemia Covid-19 en la cancelación de cirugías electivas en barranquilla durante 2021
type: item
description: Introducción: Este estudio se propone analizar la cancelación de cirugías programadas en una institución de salud en Barranquilla, Colombia, durante la pandemia de Covid-19, centrándose en factores relacionados con los pacientes, la institución y el personal médico. Métodos: Se utilizó un diseño de estudio descriptivo, retrospectivo y transversal. La muestra incluyó 3.288 cirugías programadas entre junio y diciembre de 2021. De las 63 que se cancelaron, en este estudio se incluyeron 55. Los datos secundarios se obtuvieron de registros quirúrgicos y bases de datos institucionales, los cuales se analizaron mediante Office Excel. Resultados: De las cirugías programadas, el 1,67 % se canceló, la mayoría (78,2 %) por causas atribuibles a los pacientes, como cambios en su estado de salud, inasistencias o no cumplimiento de instrucciones. La mayor proporción de cancelaciones se observó en octubre (23,6 %). Conclusión: La cancelación de cirugías estuvo principalmente relacionada con los pacientes, subrayando la importancia de mejorar la comunicación y preparación preoperatoria. Es importante educar a los pacientes sobre la importancia de seguir las instrucciones preoperatorias para minimizar cancelaciones, mejorar la calidad del servicio y reducir costos. Se recomienda un análisis detallado de las cancelaciones para implementar medidas correctivas específicas y efectivas.
subject: ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA
  topic: section
subject: cirugía
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subject: evento adverso
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subject: factores
  topic: keywords
subject: indicador de salud
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subject: COVID-19
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creator: Brayan Domínguez Lozano
creator: Jireth Camargo Jimenez
creator: Luisa Moncada Guerra
creator: Johannys Angarita García
creator: Neifa Mantilla Tulena
creator: Marha Novo Fernández
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-06-15
publication date: 2025-06-15
starting page: 50
ending page: 61
doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.1.13143

Autocuidado e higiene personal en niños de IV y V grado de primaria
type: item
description: Introducción: La participación ciudadana en el desarrollo social, respaldada por el derecho al libre desarrollo de la personalidad, es fundamental. La implementación de políticas de atención integral con un enfoque en el autocuidado es crucial para mejorar la salud pública. Además, es necesario brindar apoyo activo a los niños en su proceso de crecimiento y formación, guiándolos para que se conviertan en profesionales con calidad humana que contribuyan al bienestar general. El objetivo de este estudio se enfocó en promover el autocuidado e higiene personal en niños de 4° y 5° grado de primaria de una institución educativa, mediante intervenciones de atención primaria en salud desde el rol de la instrumentación quirúrgica. Métodos: Se utilizó un enfoque cuantitativo de tipo descriptivo, con un diseño intervencional de carácter pedagógico, empleando encuestas, talleres lúdicos y póster. La muestra incluyó a 84 niños de la jornada matutina. Resultados: El estudio revela un escaso conocimiento sobre el autocuidado, atribuible a la falta de información, pero hubo buena receptividad tras explicar el concepto. Se destaca el papel de la instrumentación quirúrgica en implementar políticas de salud pública. Se sugiere la necesidad de futuras investigaciones para mejorar la salud institucional. Conclusión: Se implementó una estrategia efectiva para promover el autocuidado, con buena receptividad por parte de los alumnos, resaltando la importancia de mejorar la pedagogía en este aspecto y evidenciando un cambio positivo en los estudiantes.
subject: ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA
  topic: section
subject: autocuidado
  topic: keywords
subject: atención primaria de salud
  topic: keywords
subject: higiene
  topic: keywords
subject: niño
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subject: promoción de la salud
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creator: Fresia Del Rosario Cotes Ramírez
creator: Paula Valentina Páez
creator: Sandra Milena Vásquez Borja
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-06-15
publication date: 2025-06-15
starting page: 35
ending page: 49
doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.1.13142

Elaboración de una evaluación clínica objetiva estructurada en la formación de instrumentadores quirúrgicos
type: item
description: Introducción: La simulación clínica recrea escenarios semejantes a la realidad, permitiendo la integración de conocimientos teóricos y prácticos. Para evaluar las competencias clínicas adquiridas en estos contextos se propone la Evaluación clínica objetiva estructurada (ECOE) como un método efectivo en la formación de profesionales de la salud, aunque poco explorado en la formación de instrumentadores quirúrgicos. Diseñar un ECOE que permita evaluar competencias procedimentales en estudiantes de instrumentación quirúrgica mediante simulación clínica. Metodología: Se realizó un estudio cualitativo de tipo fenomenológico mediante la observación. La recolección de datos se realizó por medio de diarios de campo que permitieron crear las categorías y subcategorías. Resultados: Las observaciones permitieron identificar siete categorías relacionadas con el desarrollo de habilidades clínicas en procedimientos simulados, incluyendo aspectos como técnica aséptica, desempeño quirúrgico, infraestructura, seguridad del paciente y comunicación. A partir de estas categorías se diseñó un ECOE adaptado al perfil profesional del instrumentador quirúrgico. Conclusión: Este ECOE representa una herramienta pertinente para evaluar el desarrollo de competencias clínicas en escenarios simulados, a su vez se evidenció la necesidad de fortalecer aspectos logísticos y pedagógicos en la simulación clínica.
subject: ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA
  topic: section
subject: simulación clínica
  topic: keywords
subject: instrumentación quirúrgica
  topic: keywords
subject: evaluación por competencias
  topic: keywords
subject: ECOE
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subject: aprendizaje
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creator: Luisa Fernanda Bobadilla Huepo
creator: Zharick Tatiana Avendaño Valero
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-06-15
publication date: 2025-06-15
starting page: 26
ending page: 34
doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.1.13141

Biomarcador de respuesta inmune en sepsis bacteriana y neuro sepsis
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description: Introducción: La sepsis bacteriana es una condición en la que los pacientes afectados pueden progresar a formas más graves, como la neuro sepsis, con incremento de la mortalidad, en el que es importante establecer formas de diagnóstico más oportunas y eficaces. El objetivo de este trabajo de investigación es establecer la asociación entre los niveles séricos del biomarcador CD14 soluble (sCD14) en la sepsis con etiología bacteriana Gram negativa, con y sin progreso, a neuro sepsis. Metodología: Se hizo un estudio analítico empleando una cohorte de 125 pacientes diagnosticados con sepsis, a través de la escala SOFA y qSOFA, con etiología bacteriana Gram negativa, a quienes se les midieron los niveles séricos del biomarcador sCD14 mediante inmunoanálisis ligado por enzima (ELISA). Resultados: El estudio concluye que las concentraciones séricas del sCD14 en los pacientes con neuro sepsis (n = 14) tienen una media ± DE: 48,73 ± 8,06 ng/mL; en tanto que para los sépticos sin progreso a neuro sepsis (n = 111), resultaron 17,33 ± 9,75 ng/Ml, obteniendo p < 0,0001. Conclusiones: La concentración sérica del biomarcador sCD14 se asocia con la sepsis bacteriana con etiología Gram negativa, el cual puede ser de utilidad en la caracterización temprana del progreso a neuro sepsis.
subject: ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA
  topic: section
subject: sepsis
  topic: keywords
subject: neuro sepsis
  topic: keywords
subject: biomarcador
  topic: keywords
subject: sensibilidad
  topic: keywords
subject: especificidad
  topic: keywords
creator: Engelbert Sidrac Peña Merlano
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-06-15
publication date: 2025-06-15
starting page: 16
ending page: 25
doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.1.13139

Editorial
type: item
subject: EDITORIAL
  topic: section
subject: Editorial
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creator: Anderson Diaz Pérez
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-06-15
publication date: 2025-06-15
starting page: 13
ending page: 14
doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.1.13138

Editorial: Modelo sistémico para la discusión científica en las ciencias de la salud
type: item
description: La discusión en los artículos científicos es esencial para contextualizar los hallazgos y promover el avance del conocimiento, especialmente en ciencias de la salud. A pesar de su importancia, con frecuencia la discusión carece de un enfoque integral que enlace los resultados con el cuerpo de conocimiento existente y que considere su impacto en éste y en la sociedad. Por ello, se plantea la necesidad de adoptar un modelo sistémico para la discusión científica y se argumenta la pertinencia de estructurar esta sección bajo dicho enfoque para mejorar su calidad y relevancia. Este modelo se basa en principios como la integración interdisciplinaria, la coherencia con el conocimiento científico existente y la consideración del impacto de los hallazgos en la sociedad. De este modo, se busca fortalecer la discusión de un artículo, preparándola para aportar de manera más significativa al conocimiento y a su aplicación práctica.
subject: EDITORIAL
  topic: section
subject: Modelo sistemico
  topic: keywords
subject: Ciencias de la salud
  topic: keywords
creator: Jesus Iglesias-Acosta
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2024-12-16
publication date: 2024-12-16
starting page: 13
ending page: 17
doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.2.12680

Clínica y perfil de resistencia/sensibilidad en bacteriemias por bacilos Gram negativos no fermentadores en una unidad de cuidados intensivos pediátricos
type: item
description: Introducción: en este artículo se pretenden determinar las características clínicas y el perfil de resistencia/sensibilidad en bacteriemias por bacilos Gram negativos no fermentadores en pacientes atendidos en la Unidad de Cuidados Intensivos Pediátricos Doña Pilar, del Hospital Napoleón Franco Pareja, en la ciudad de Cartagena entre 2017 y 2021. Materiales y métodos: este es un estudio descriptivo retrospectivo con modalidad transversal. A partir del reporte del hemocultivo se hizo un seguimiento retrospectivo a los casos en estudio para determinar el perfil de resistencia y sensibilidad, así como el curso clínico, considerando la estancia hospitalaria y los desenlaces clínicos. Resultados: el 55,5 % de los pacientes correspondía al sexo masculino, con una media de edad de 3,1 ± 4,7 años y un rango entre un mes y 17 años. La Pseudomonas aeruginosa fue el germen gram negativo no fermentador aislado con mayor frecuencia (31,2 %), mientras la mayor sensibilidad se presentó para la levofloxacina (96,1 %). La mortalidad de los pacientes fue del 45,1 %, independiente del germen aislado. Conclusiones: se determinó que es importante conocer la sensibilidad y resistencia antibiótica local para disminuir las estancias hospitalarias prolongadas y un posible desenlace en mortalidad.
subject: ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA
  topic: section
subject: Bacteremia
  topic: keywords
subject: Resistencia Bacteriana a antibióticos
  topic: keywords
subject: test de sensibilidad microbiana
  topic: keywords
subject: mortalidad infantil
  topic: keywords
creator: Ericka Vanessa Aguilar
creator: Diana Paola Moreno
creator: Hernando Pinzón Redondo
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2024-12-16
publication date: 2024-12-16
starting page: 19
ending page: 30
doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.2.12679

Leishmaniasis cutánea de presentación inusual. Reporte de un caso
type: item
description: La leishmaniasis es una enfermedad zoonótica, de transmisión vectorial mediante picadura de díptero hembra del género Phlebotomus, cuyos reservorios naturales son caninos, roedores y humanos. Existen tres formas de presentación clínica: cutánea, mucocutánea y visceral. La cutánea varía entre pápulas y nódulos indoloros hasta úlceras. Es un problema de salud pública en América, África y Asia, afecta principalmente a hombres jóvenes, debido a sus actividades en áreas rurales endémicas. El diagnóstico se basa en la identificación microscópica de amastigotes en las lesiones. Existen diversas opciones de tratamiento. Se presenta el caso de un agricultor de 72 años, procedente de Venezuela, quien consultó por úlcera periorbitaria con varios días de evolución. Por su procedencia y ocupación se sospechó leishmaniasis, se confirmó y ordenó tratamiento con anfotericina B liposomal. La lesión evolucionó hasta curación total. Informar este caso es pertinente por las escasas descripciones existentes, de lesión periorbitaria por leishmania.
subject: REPORTES DE CASO
  topic: section
subject: Leishmaniasis Cutánea
  topic: keywords
subject: Enfermedad tropical
  topic: keywords
subject: Úlcera
  topic: keywords
creator: María José Arrieta Hernández
creator: Mishelle Fadeily Hernández Álvarez
creator: Omar José Herrera Jurado
creator: Johann Karl Schloeter Rebolledo
creator: Fernando René Prato Velásquez
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2024-12-16
publication date: 2024-12-16
starting page: 123
ending page: 136
doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.2.12678

Cirugía fetal en embarazo gemelar monocorial biamniótico. Caso clínico
type: item
description: Introducción: los embarazos monocoriales biamnióticos (MCBA) representan alrededor del 15 % de los embarazos gemelares, siendo el síndrome de transfusión feto-fetal (STFF) y la restricción de crecimiento intrauterino (RCIU) las complicaciones gestacionales más graves. La detección temprana de estas complicaciones requiere un estricto seguimiento ecográfico. En el presente artículo se reporta el caso de un embarazo con 21 semanas de gestación en el que se detectó MCBA y STFF, cuyo tratamiento fue exitoso. Reporte de caso: se trata de un embarazo en mujer de 29 años de edad con diagnóstico de MCBA y STFF, que cursó con RCIU grado IIA en uno de los fetos. Se realizó tratamiento mediante fotocoagulación láser para la oclusión de las anastomosis vasculares anormales. El embarazo se mantuvo hasta la semana 32, cuando se practicó cesárea, con parto de dos neonatos vivos en buen estado general, sin signos de hipoxia fetal. Conclusión: con base en la evidencia, se debe hacer seguimiento ecográfico estricto en pacientes con gestaciones gemelares monocoriales, como herramienta de detección temprana para la identificación oportuna de las gestaciones que presenten STFF en estadios tempranos con asociación a la RCIU selectiva. Esto, permite elegir el tratamiento de terapia fetal vs. expectancia, que siempre se debe individualizar.
subject: REPORTES DE CASO
  topic: section
subject: Embarazo monocorial biamniótico
  topic: keywords
subject: síndrome de transfusión feto fetal
  topic: keywords
subject: Restricción selectiva del crecimiento intrauterino
  topic: keywords
creator: Fabián Andrés del Río Hernández
creator: Isaac Vargas Barrios
creator: Hamilton Arley Yela Narváez
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2024-12-16
publication date: 2024-12-16
starting page: 109
ending page: 122
doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.2.12677

Influencia de la música en ansiedad preoperatoria y constantes vitales de pacientes programados a cirugía
type: item
description: Introducción: Los procedimientos quirúrgicos generan ansiedad y afectan los signos vitales de los pacientes. Por esta razón, la musicoterapia se ha utilizado desde la antigüedad para reducir el estrés preoperatorio, citando ejemplos históricos como los de Nightingale y Billroth. Este estudio busca evaluar la influencia positiva, negativa o nula de la musicoterapia sobre la ansiedad preoperatoria y los signos vitales de los pacientes. Métodos: En la investigación se aplicó la escala de información de ansiedad preoperatoria de Amsterdam (APAIS) y se recogió información sobre los signos vitales del paciente antes de aplicar musicoterapia en una sesión de 20 minutos con música tradicional china, a un volumen moderado y utilizando auriculares inalámbricos. Resultados: Se evidenció una disminución en todos los aspectos evaluados, destacando una reducción promedio de 10,75 unidades en la presión arterial sistólica y 5,875 unidades en la diastólica; una saturación de oxígeno con un promedio de 0,125 unidades. La temperatura corporal presentó una disminución promedio de 0,275 grados. Por su parte, la frecuencia cardíaca evidenció cambios más notables, con una disminución promedio de 9,375 latidos por minuto. Conclusión: La música y sus intervenciones representan en la actualidad una herramienta prometedora y no farmacológica para mitigar la ansiedad preoperatoria, contribuyendo a una experiencia positiva y menos estresante.
subject: ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA
  topic: section
subject: musicoterapia
  topic: keywords
subject: procedimientos quirúrgicos electivos
  topic: keywords
subject: música
  topic: keywords
subject: quirófano
  topic: keywords
subject: ansiedad
  topic: keywords
creator: Brayan Domínguez Lozano
creator: Maryangel Lucía Campo Diaztagle
creator: Estefani Fritz López
creator: Moisés David Pacheco Amaris
creator: Norka Helena Markez Blanco
creator: Leydis Gómez Cepeda
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2024-12-16
publication date: 2024-12-16
starting page: 100
ending page: 107
doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.2.12676

Riesgos ambientales asociados a la generación de residuos biológicos en el sector salud
type: item
description: La generación de residuos biológicos en el sector salud plantea riesgos ambientales significativos, enfocados en la clasificación incorrecta, manipulación inadecuada y gestión deficiente. Los estudios indican que la falta de capacitación del personal y la carencia de infraestructura adecuada para el manejo de residuos agravan estos riesgos. Además, se destaca la importancia de políticas organizacionales que fomenten la responsabilidad ambiental y el uso racional de insumos. La pandemia de Covid-19 incrementó la urgencia de adoptar prácticas de gestión de residuos más sostenibles, especialmente en el manejo de elementos de protección personal. Para mitigar los impactos ambientales, se requiere un enfoque integral que combine educación, políticas efectivas y estrategias de gestión ambiental. La colaboración entre los actores del sector salud y la implementación de soluciones innovadoras son claves para una gestión eficiente y sostenible de los residuos biológicos.
subject: ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA
  topic: section
subject: riesgos ambientales
  topic: keywords
subject: eliminación de residuos biológicos
  topic: keywords
subject: sector sanitario
  topic: keywords
creator: Jainer Molina Romero
creator: Angélica María Corcho Donado
creator: Joseph David León Insignares
creator: Norka Márquez Blanco
creator: Robert Elías García Jiménez
creator: Yaira Yulay Ruiz Herrera
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2024-12-16
publication date: 2024-12-16
starting page: 78
ending page: 99
doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.2.12675

Citas y referencias: herramientas clave para la validación y reproducibilidad científica
type: item
subject: EDITORIAL
  topic: section
subject: Editorial
  topic: keywords
creator: Jesús Iglesias-Acosta
rights: Derechos de autor 2024 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-03-05
publication date: 2025-03-05
starting page: 11
ending page: 14
doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.1.12589

Evaluación de la calidad microbiológica de alimentos listos para el consumo en el entorno de una universidad en Barranquilla (Colombia): Reporte de caso
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description: Las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETA) o intoxicación alimentaria, es producida por la ingesta accidental, incidental o intencional de agua y alimentos mal preparados. Las enfermedades alimentarias de origen bacteriano son las más frecuentes a nivel mundial. Se realizó un análisis microbiológico en un restaurante de la ciudad de Barranquilla, se seleccionó el plato servido del menú del día que incluía: Arroz, pechuga, ensalada, lentejas y como bebida, agua de panela artesanal. El estudio se llevó a cabo mediante un análisis microbiológico detallado de los alimentos utilizando métodos estandarizados por entidades regulatorias como el Instituto de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA). Los resultados presentados evidencian recuentos dentro de los valores permisibles para los parámetros de mesófilos, Estafilococos coagulasa positiva, Bacillus cereus, Salmonella y Listeria monocytogenes. hongos, levaduras y esporas Clostridium sulfito reductoras. Sin embargo, el plato servido y la bebida superan el valor permitido para Coliformes totales. Adicionalmente el plato servido no cumple con el parámetro de Coliformes fecales. Los alimentos muestreados no se consideran aptos para el consumo humano, porque no cumplieron con los criterios microbiológicos dictaminados con la normativa nacional, lo que denota malas prácticas higiénicas durante la preparación y/o servido de los alimentos. Este reporte destaca la importancia de realizar controles sanitarios en la industria gastronómica para la prevención de contaminación o brotes de origen alimentario.
subject: REPORTES DE CASO
  topic: section
subject: alimentos
  topic: keywords
subject: enfermedades transmitidas por alimentos
  topic: keywords
subject: intoxicación
  topic: keywords
subject: contaminación alimentaria
  topic: keywords
creator: Yina Paola García Toscano
creator: Geivan Castillo Luquez
creator: Jasmin Gómez Polo
creator: María Cecilia León Peña
creator: Margarita Filott Támara
creator: Zunilda Flórez Mendoza
creator: Alfonso Bettin Martínez
rights: Derechos de autor 2025 Biociencias https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
date: 2025-12-15
publication date: 2025-12-15
starting page: 100
ending page: 109
doi: 10.18041/2390-0512/biociencias.2.12484