2019. Mejoramiento continuo en el proceso de aprovisionamiento de alimentos en el área de nutrición a pacientes a través de manufactura esbelta. Avances Investigación en Ingeniería. 16, 2 (Julio-Diciembre) (Nov. 2019), 64–82. DOI:https://doi.org/10.18041/1794-4953/avances.2.5495.